苋菜汁怎么做臭水 1、首先将腌制的坛子清洗干净后擦干净，然后再坛子的坛壁上涂抹食盐待用;2、将苋菜梗清洗干净后滚上盐然后放入坛子里，用荷叶将坛子密封扎紧一个月左右;3、苋菜腌制发酵的越久卤汁质量就约好。苋菜汁可以做什么吃 1、苋菜汁凉皮：首先将苋菜洗净后加入到平底锅中，依次加入适量的水开火熬煮五分钟左右，煮至苋菜变软成汤
2、沥干水分，放入陶瓷罐中，密封好，如果天气热一星期左右就可以了，天冷的话可能需要等得更久。传统的臭豆腐就是放在这种天然的霉苋菜梗卤中浸渍出来的，然后在油中炸一炸，表皮炸的酥酥的，里面是嫩嫩的。
苋菜梗切段，与竹笋壳等材料洗净晾干，放入陶罐中。加入冷水（或淘米水）、食盐、食用碱，密封后置于阴凉处发酵7-15天（夏季时间短，冬季需延长），直至卤水变浑浊、散发特殊气味。2. 卤水保存：发酵完成后过滤掉固体残渣，卤水需定期添加新料（如豆豉、白酒）养护，越陈越香。三、臭豆腐生坯制作 1. ...
5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6、容器盖盖，放在阴凉处保存。7、24小时后即可炸制。
一：准备一捆野苋菜梗。二：切小段，拇指长左右。三：放进桶里，注入清水，将切段的苋菜梗全部浸没。四：浸泡24小时以上，直到水中起泡，苋菜梗捏起来有点变软为止。六：重新换清水洗净、沥干。七：放进干燥坛子里、密封后放置四五天左右。捞出苋菜梗，在剩下的汁水里放入少许盐，继续密封放置，...
待菜梗由青绿转为黄绿，散发特殊气味（类似腐乳的发酵香），质地变软即可食用。关键细节 避油防霉：所有工具和手必须无油污，发酵期若发现黑霉需立即丢弃。食用方式：可直接蒸食（加菜油、辣椒），或作为“臭豆腐”卤水的原料。保存发酵完成后转冷藏，可保存1-2个月。若继续常温存放，会逐渐软化至溶化...
不需要，就是先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成，苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡
1. 将苋菜杆洗净，切成大半指长左右。2. 放进桶里，加入清水，浸上24小时左右，直到苋菜杆起泡，变软。3. 将苋菜杆用清水洗干净，沥干并放进干燥的坛子里。4. 密封起来，夏天一般需要4到5天，冬天需要更长时间。5. 取出霉好的苋菜杆，留下那个汁，加点盐，密封着，这就是以后用来浸臭豆腐干...
2. 冲洗后的苋菜梗需要完全沥干水分，然后放入一个陶瓷罐中，确保罐子密封良好。根据气温的不同，这个步骤可能需要等待一周或更长时间。这样，苋菜梗就会自然发酵生成卤水，这种卤水是传统臭豆腐制作中不可或缺的。3. 发酵完成的苋菜梗卤水呈现乳白色，质地黏稠，具有一种特殊的香味。用这种卤水浸泡豆腐，...
无敌臭豆腐第一步是制作“臭卤水”,方法有多种,最环保安全的一种: 1、取50重量份的水,作为基准;然后将4-8重量份的芝麻炒熟,然后粉碎,制成芝麻粉;再将芝麻粉和0.7-2重量份的食盐、2-5重量份的豆浆加入水后进行发酵,制成腌制汁;最后将豆腐与腌制汁一起放入发酵池,在0-40℃的情况下,发酵3-8小时,将发酵...
