哪些食物发芽了还能吃 大蒜发芽能还能食用吗

平时大家买大蒜总习惯多买点，但是每次用又只用一点儿，时间放久了就容易发芽。那么大蒜发芽了还能吃吗？哪些食物发芽了还能吃呢？

【 大蒜发芽了还能吃吗】

一般大蒜头会有2-3个月的休眠时间，过了休眠期，常温下就容易发芽。大蒜头发出的芽就是青蒜（也有地方叫大蒜），青蒜里抽出的花茎就是蒜薹（tai）。不管是大蒜头、青蒜还是蒜薹，都没有毒，所以大蒜发了芽可以吃，只不过味道不太一样。

【 哪些发了芽还能吃】

生姜

除了大蒜发芽能吃，生姜发芽了也是能吃的。但是如果姜发芽后保存不当，会容易腐烂并滋生细菌，这个时候就不能吃了。

红薯

红薯也叫番薯，北方人叫地瓜。红薯发芽后不会像土豆那样产生对人体有害的成分，是可以吃的，只不过红薯发芽后营养和水分会流失，口感会变差。

但是要非常注意的是：

如果红薯表面出现黑色斑点，就说明红薯发霉了，这样的红薯是不能吃的。

【 哪些食物发了芽就不能吃了】

土豆

这个大家应该都知道。土豆是很容易发芽的，发芽的土豆会分泌龙葵碱，吃了发芽的土豆会中毒，反正就是不要吃！把发芽的部分削掉也不行，不要为了节省这个土豆，把自己搭进医院~

花生

家里的花生发芽，只有一个——放的时间太长了，而且受潮了。你要知道，花生受潮是很容易发霉的，会生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素。所以，家里的花生发了芽就扔了吧~

最后…

一天到晚纠结发芽了能不能吃的问题，买菜就不能少买点吗？