糯米粉可以做什么 糯米粉怎么做糍粑

糯米粉怎么做糍粑

1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。

2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。

3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。

4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。

5、把蒸熟的糯米粉团取出待凉（待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干）。

6、把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）。

7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块

糯米粉可以做什么

南瓜饼

主料：南瓜半个、糯米粉约300克、红豆沙一罐

调料：黄油约50克、芝麻适量

做法：

1  将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。

2  趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。

3  黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。

4  将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。

5  将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼

糯米粉怎么和面

大多数人都会在制作糯米粉糕点的第一步，也就是和面，永远的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面，糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来，所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了。如果用冷水和面，失败无可避免。

糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。