1、主料：老芋头一个、小葱一棵。
2、辅料：盐3克、辣椒粉适量、味精适量。
3、老芋头一个用刀削去皮。
4、切成丝。
5、炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒。
6、加入盐和辣椒粉，继续炒。
7、加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。
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