1、把新鲜的青柠檬，黄柠檬洗净，必须得是新鲜，且汁要多的，去头去核，取柠檬中间部分，切薄片，注意把柠檬溅出的汁好好卫生地保留，留作稍后使用；
2、老糖不要用细碎的，而要买大块状原生态的老糖，科学已证明糖有其它糖中没有的核黄素及胡萝卜素等等，且性平，甘，把老糖砸成细块；
3、把处理好的青黄柠檬片和老糖，加入一定比例红糖，放入炖盅，最上面放柠檬再铺一层薄薄的老糖和红糖，一起倒入炖盅内炖制。
4、用隔水炖法熬炖十小时后，杂质和多余糖份会释出，沉淀在盅底，勺起上面层膏液马上装入玻璃瓶静置即可。
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