1、主料：青毛豆50克、鸡胸300克、红椒2只、香菇2朵 。
2、辅料：料酒、蚝油、生粉、色拉油、盐、香油、胡椒粉 。
3、用V型刀将红椒在1/3的位置切成二半，除去内部的籽，做为容器。
4、青毛豆氽水。
5、鸡胸切成丁。
6、加入适量蚝油、料酒和生粉。
7、加入色拉油抓拌一下，并静置10分钟。
8、热锅冷油倒入后关火，把鸡肉倒入耐心等待，不要翻动。
9、要不然浆会粘锅。而且较低的温度能更好的保存营养。
10、待全部变色后盛出备用。
11、少许姜末呛锅。
12、将香菇切粒，红椒切粒煸炒至8成熟。
13、倒入炒好的鸡胸肉，加盐、胡椒粉、少量香油，起锅。
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