1、食材：茄子300克、葱姜10克、大蒜20克、植物油10克、生抽克、盐适量。
2、首先，线茄子，洗净，备用。最好用新鲜的。
3、然后，将洗净的茄子改刀，切成菱形块，备用。
4、接着，葱姜蒜洗净待用。大葱和姜各10克。大蒜20克。
5、然后，将葱切成斜段，大蒜和姜切成片。
6、最后，锅中放油10克。烧热，油温至7成热时，先放入大蒜煸炒，待炒出香味后，再放入葱姜。然后再放入切好的茄子，翻炒。放入生抽5克，盐适量。炒熟后出锅。
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