1、看国家标准GB/T8233。GB/T是指推荐性国家标准，对我们的健康有保障。
2、优质麻油颜色纯正，无杂质，香气浓烈!市场上一些商家用低廉的食用油加香精等添加剂勾兑出麻油，这种勾兑的麻油有着大豆的味道，和芝麻的香气不一样，能够辨别出来。
3、倒一碗清水，放几滴香油下去。若香油迅速散开成薄膜状，则为优质麻油。
4、轻微摇晃油瓶，如果无气泡或少量气泡，则杂质、添加剂少，为优质麻油。
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