1、竹盐和湖盐不含亚铁，而其他7种食盐，包括低钠岩盐、深井岩盐和海藻岩盐里都标明含有亚铁。
2、盐很容易吸水，由松散的颗粒状态变为硬块，不仅不利于运输和储存，卖相还不好看，所以在很早之前人们便开始往盐里添加抗结剂，亚铁就是抗结剂的一种。
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