1、食材：黄丫头4只、豆腐1大块、酸菜3根、泡椒20g、油2勺、盐20g、料酒适量、小葱2根、姜2片。
2、准备好黄丫头，去除内脏，洗干净，滤干水备用，有条件可以用厨房纸吸干。
3、锅内放入油烧热，将姜、泡椒、酸菜切碎放入锅中爆香。
4、放黄丫头煎至两面黄待用。
5、加料酒并倒入开水煮开煮至奶白色汤
6、将豆腐切小块放入锅内，撒上盐，盖上盖子小火焖5分钟。起锅撒上葱花。
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