1、首先小虾干清洗干净，沥掉水分。
2、薄皮青椒去蒂，清洗干净。
3、青椒切成细丝，备用。
4、香葱洗净，切成葱花。
5、锅中倒入菜油，放入葱花爆香。
6、倒入小虾干，大火翻炒。
7、倒入青椒丝，大火翻炒。
8、调入盐、醋、白糖和生抽，翻炒均匀。
9、最后调入鸡精，翻炒均匀。
10、出锅装盘，美味下饭的小虾干就炒好了。
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