谷类是人类的主食，其主要成分是淀粉，另外也含有一定量的蛋白质、维生素和微量元素。心脏不好的人特别是患有冠心病的人应该经常此时不经精制的粗粮和全谷类食物，其中燕麦是其首选的理想食品，燕麦含有的大量水溶性纤维素能够降低血胆固醇水平，防止冠心病的形成和发展。
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