根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
体重较轻素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
降低胆固醇含量素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
减少患癌症机会某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
较无寄生虫之类绦虫及其它好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
减少肾脏负担各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
易于储藏植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
价格低廉植物性蛋白质比肉类便宜。
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