1、食材：水300g、干辣椒170g、牛油450g。
2、首先制作糍粑海椒：干辣椒泡水一个小时，剪段备用。捞出入锅，加一杯水，大火煮开小火至辣椒充分把水吸收掉。
3、香料准备好，可用水泡一下。大料香叶桂皮都是必备，其余按照自己的喜好。葱姜蒜准备好。
4、菜油烧热关火，倒入牛油慢慢融化全部融化且油温上来后倒入葱姜蒜。小火炸到变成金黄色。捞出。
5、豆瓣酱搅拌。放海椒。熬制30～45分钟，放入香料、葱姜蒜、白酒微火搅拌熬制20分钟左加入花椒再熬5分钟。最后放糖小火五分钟后关火。
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