1、原料：甲鱼、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
2、甲鱼洗净，切成块。
3、葱姜蒜洗净，切好。
4、锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。
5、加入甲鱼块翻炒至变色。
6、加入料酒翻炒均匀。
7、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。
8、加入盐调味即可。
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