1、将鸡剁好后，用开水煮去血水。
2、锅中倒油，倒入鸡肉中大火翻炒。
3、直到炒出油来，再生抽老抽，撒上十三香翻炒。
4、再放入大蒜、生姜翻炒。
5、炒好后，再最上面放上切好的香菇，放冰糖、花椒、香叶、大料等。
6、倒水漫过鸡肉一个指节，中小火炖30分钟。
7、30分后再倒入切成滚刀块的土豆，焖10分钟。
8、出锅前，撒上食盐，放上青红椒翻炒均匀即可。
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