1、腊八蒜含亚盐吗。腌制品中都或多或少可能有一些亚盐，因此腊八蒜可能会含有亚盐。腌制品中亚盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰,待这个高峰过去后,亚盐的含量就会逐渐降低和消失。
2、腊八蒜能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
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