1、鸡腿菇500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、步骤：把猪肉切丝，也不用切太薄，鸡腿菇撕成丝，用豆瓣和芡粉把猪肉搅拌一下，这样入味，芡粉是为了猪肉炒的时候不容易炒老。
3、切一些佐料，生姜蒜，干海椒和泡椒，加入油，待油温上来后加入上一步的佐料翻炒一下。
4、一直翻炒，待鸡腿菇炒软后，加入鸡精，耗油，花椒，生抽，再翻炒几下就可以起锅了。
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