1、玫瑰茄气微香、味酸，维生素C、接骨木三糖苷、柠檬酸等营养成分，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清凉解毒利水，降血压等等功效。无毒性。玫瑰茄几乎全株都可以入药，入药的部位有玫瑰茄的叶片、花、花萼片和种子均可入药，能够利尿，促进胆汁的分泌，降低血液的粘度，降低血压和刺激肠壁的蠕动作用。印度人还拿来抗坏血病。在我国中医将玫瑰茄的花萼和苞片入药。
2、抗痉挛、降血压是其作用之一，玫瑰茄的花萼能够抑制肌肉的张力，能够起到抗痉挛的作用，还能降低血压的疗效。再就是对心肌细胞有保护作用，玫瑰茄的提取物能够使缺氧损伤的心肌细胞以及中毒性损伤的细胞中乳酸LDH显著降低，对受损的心肌细胞具有保护作用。还有就是花萼和种子做成的油对心血管、动脉硬化、高血压等症状具有非常好的疗效。
3、玫瑰茄能够作为食品的制作原料，它的花萼可制成蜜饯果酱等好吃的食品，在饮料和酒类制作上都有很好的成果。还能搭配糕点制作。花萼的玫瑰色素是食品的着色剂。许多饮料和酒品都用到了玫瑰茄色素，不仅味道可口而且危害性极小。
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