1、食材：干面皮适量、草鸡蛋1个、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量。
2、磕一个鸡蛋在碗里，搅拌成均匀的蛋液。
3、热锅凉油，倒入蛋液煎。
4、一面煎熟后，再翻面煎另一面熟透。
5、加入一碗清水，大火烧开。
6、烧开后，加入干面皮，大火烧开，面皮上浮即可关火。
7、调入适量的盐、醋和生抽，轻轻搅匀，再撒上些许的葱花即可出锅。
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