虾脑磷脂是什么

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虾脑脂肪。虾脑磷脂是虾脑中的脂肪，磷脂（phospholipid，PL）并非单化合物，是含有磷酸基和多种脂质的类物质的总称，血清中PL包括卵磷脂（60%）、溶血卵磷脂（2%～10%）、磷脂酰乙醇胺（2%）、鞘磷脂（20%），主要在肝脏中合成，由胆汁和肠分泌，经粪便排出，PL是脂肪代谢的中间产物，也是构成和维持细胞膜成分和功能的重要物质。

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