香辣小土豆的做法：
材料：
- 小土豆500克
- 辣椒粉2茶匙
- 孜然粉1茶匙
- 盐适量
- 蒜蓉适量
- 生抽适量
- 麻油适量
- 红辣椒适量（可选）
步骤：
1. 将小土豆洗净，用刀在表面划上几刀（不要划破）。
2. 将小土豆放入沸水中煮熟，煮至稍微软烂即可。
3. 将煮熟的小土豆沥干水分，放入垫有锡纸或烤盘上。
4. 在小土豆表面均匀撒上辣椒粉、孜然粉和盐，轻轻拍压使调料粘附在土豆上。
5. 预热烤箱至200℃，将调好料的小土豆放入烤箱中烤制，烤约15-20分钟，或至表面微微焦黄。
6. 烤制期间，可以准备香辣酱料，将蒜蓉、生抽、麻油和适量的辣椒粉放入碗中拌匀。
7. 烤制好的小土豆取出，可以撒上一些切碎的红辣椒增加口感，然后淋上香辣酱料即可食用。
温馨提示：
- 小土豆煮熟后不要煮得过软，以免烤制过程中会糊掉。
- 辣椒粉和孜然粉的使用量可以根据个人口味增减。
- 酱料的搭配也可以根据个人喜好调整，增加蒜蓉、酱油等调料。
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