姜最旺的季节是秋季。在秋季的时候，天气温度逐渐变凉，土壤湿度适中，这是姜生长所需要的条件。此外，秋季也是姜的收获季节，姜的生长周期一般为8个月左右，种植在春季或夏季的姜在秋季可以达到较大的产量。因此，秋季是姜最旺盛的季节。
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