红糖发糕需要二次发酵吗

来源：化拓教育网

根据情况决定。如果用酵母粉进行发酵，在第一次发酵比较成功的情况下，发酵体积达到原先发糕糊的两倍大时，可无需进行二次发酵，若第一次发酵并不大好，可通过二次发酵进行补救，有利于发糕成品的蓬松。如果是用泡打粉作为发糕的快速膨松剂材料，便无需进行发酵这个程序，只需调拌好面糊以后，就能直接上锅蒸。

违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com

本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务