小青菜豆腐汤的做法如下：
材料：
1. 小青菜一把，洗净切段
2. 嫩豆腐一块，切小块
3. 鸡蛋一只，打散备用
4. 食盐适量
5. 鸡精适量
6. 葱姜适量，切末
步骤：
1. 烧开适量水，放入葱姜煮开，然后下豆腐块煮熟。
2. 将小青菜放入煮沸的水中焯水片刻，然后捞出备用。
3. 把豆腐捞出后，加入煮沸的清汤中，加盐和鸡精调味，再倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
4. 最后加入焯水过的小青菜段，煮沸片刻即可关火。
5. 将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可食用。
小青菜豆腐汤清淡可口，适合夏季食用，具有清热解暑的功效，也是一道简单易做的家常菜。
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