1、准备材料：猪瘦肉150克，鸡蛋2个，黄瓜100克，干木耳10克，干黄花菜10克，葱花10克，姜末10克，盐1/2小匙，料酒1小匙，香油1/2小匙，水淀粉1小匙，食用油1大匙。
2、鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀。
3、将猪瘦肉切成片，用少许蛋清、水淀粉上浆拌匀。
4、黄瓜斜刀切成片，放平后直刀切成菱形片。干木耳泡好，撕成小块。干黄花菜泡好。
5、炒锅加油烧至五成热时，放入肉片滑散，然后捞出沥油。
6、锅内留底油烧热，放入葱花、姜末爆锅。
7、烹入料酒、清水，加入肉片，用盐调味。
8、加入木耳块、黄瓜片、黄花菜烧至入味。
9、待再次烧开后浇入鸡蛋液炒熟，淋上香油出锅即可。
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