高筋中筋低筋面粉标准是什么

面粉可以分媚眼为低筋、中可望不可及筋、高筋三富态丰腴个等级标准江山如画：低筋粉又虎毒不食儿称为弱筋粉春蚕，蛋白质含换汤不换药病去如抽丝量7%-9玲珑明亮%左右，湿急趋无善迹面筋含量2肥大5%。中筋病笃乱投医粉可以叫做饱暖生淫欲通用粉，蛋夹板医驼子白质含量9优秀%-11%春秋无义战，湿面筋含丰满量25%-垂头丧气35%。高时过境迁筋粉也可以官怠于宦成叫做高蛋白邯郸学步粉，蛋白质空口说白话含量12%陡峭-15%，水光接天湿面筋含量蓼虫不知苦灯台不自照大于35%黑牛生白犊。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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面粉等级怎么划分？

面粉按照蛋白质含量，湿面筋含量可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准：

1、低筋粉

低筋粉又称为弱筋粉，也叫做饼干粉，这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%，这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。

2、中筋粉

中筋粉可以叫做通用粉，中筋粉属于低筋粉和高筋粉之间的产物，蛋白质含量9%-11%，湿面筋含量25%-35%，这种面粉非常适合用来制作，面条，馒头，饺子，包子等。

3、高筋粉

高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白质含量12%-15%，湿面筋含量大于35%，广泛应用于面包制作中。

制作面食的时候需要使用不同的面粉，根据面粉的等级进行选择，面粉等级标准在于蛋白质含量和湿面筋含量的不同，低筋面粉的蛋白质含量最低，中筋面粉蛋白质含量适中，高筋面粉的蛋白质含量最高。