:药膳发
源于中国 传统的饮 食和中医 食疗文化 ,药膳是 在中医学 、烹饪学 和营养学 理论指导 下,严格 按药膳配 方,将中 药与某些 具有药用 价值的食 物相配, 采用中国 独特的饮 食烹调技 术和现代 科学方法 制作而成 的具有一 定色、香 、味、形 的美味食 品。(简 言之,药 膳即药材 与食材相 配而做成 的美食。 )它是中 国传统的 医学知识 与烹调经 验相结合 的产物。 它“寓医 于食”, 既将药物 作为食物 ,又将食 物赋以药 用,药借 食力,食 助药威, 二者相辅 相成,相 得益彰; 既具有较 高的营养 价值,又 可防病治 病、保健 强身、延 年益寿。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
中医的饮食养生理念是什么?
就是研究食物的性能,根据食物的性能对人体进行调养。吃是生命活动的表现,是健康长寿的保证,“安谷则昌,绝谷则危”。只有足食,才能乐业,“安民之本,必资于食”。饮食不仅维系着个体的生命,而且关系到种族的延续,国家的昌盛、社会的繁荣、人类的文明。汉代出现的我国第一部药物专着《神农本草经》共载365种药物,其中有不少食物,如枣、藕、山药、芡实、蜂蜜、薏苡米等,被列为具有强身保健、延年益寿的上品药。
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