1.戚风蛋糕。低筋面粉适合做戚风蛋糕。因为低筋面粉的筋度低,所以做出的戚风蛋糕质地更加柔软。2.酥性饼干。酥性饼干适合选择低筋面粉,因为低筋面粉的筋度较弱,制作出来的饼干会特别疏松。3.酥皮。酥皮是用低筋面粉制作而成的面团,制作酥皮时选择低筋面粉,因为这样的面团更容易擀开,制作出来的酥皮口感更加松软。4.花卷。低筋面粉适合做花卷,因为低筋面粉的蛋白质含量适中,可以制作出蓬松柔软的花卷。5.奶香葱花蛋饼。低筋面粉适合做奶香葱花蛋饼。低筋面粉的质地韧性适中,能够做出脆脆的口感。同时,低筋面粉中的淀粉能够增加蛋饼的细腻口感,使其更加美味可口。6.早餐鸡蛋饼。低筋面粉适合做早餐鸡蛋饼,将低筋面粉、鸡蛋、水进行搅拌混合,放入适量的蔬菜碎和盐进行调味,倒入锅中摊成饼状,煎到两面金黄就完成了。7.西饼。西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料,辅助以各种添加剂等,按照特定的工艺制成的,是西餐的重要组成部分,在西方饮食文化中起举足轻重的作用。8.马铃薯可乐饼。低筋面粉适合做马铃薯可乐饼,因为低筋面粉的特性使得制作马铃薯可乐饼非常容易,只需将马铃薯煮熟后蒸熟,再用低筋面粉和鸡蛋液裹上,最后炸至金黄色即可。9.红枣软欧面包。低筋面粉适合做红枣软欧面包。低筋面粉的筋度较小,适合制作柔软的面团,而红枣则是富含营养的食材,能够增加面包的口感和营养价值。10.蛋挞。低筋面粉适合做蛋挞,因为低筋面粉的质地柔软,适合制作酥皮。11.炸鱼。低筋面粉适合做炸鱼,可以将鱼裹上低筋面粉,在油中炸至金黄色,捞出沥油即可。12.泡芙。低筋面粉适合做泡芙,因为低筋面粉质地柔软,适合制作泡芙的皮料。同时,泡芙的馅料可以根据个人喜好进行选择和搭配,使得泡芙更加丰富多样。13.炸鸡。低筋面粉适合做炸鸡,因为其质地柔软易裹,炸鸡口感更加酥脆。低粉中的淀粉能够使鸡肉表面形成保护膜,防止水分的渗入,使得炸鸡更加鲜嫩。14.小馒头。低筋面粉适合做小馒头,因为面筋蛋白含量低,加上水和面时形成的面筋网络少,发酵产生的二氧化碳气体少,使得小馒头口感松软,食用方便,非常适合小孩食用。15.桃酥饼。低筋面粉适合做桃酥饼,因为它的面筋含量低,制作出来的桃酥饼松酥可口,表面有裂纹。而且低筋面粉的制作方法简单,制作过程也相对简单,所以适合家庭制作。16.甜甜圈。低筋面粉适合做甜甜圈。将低筋面粉、黄油、鸡蛋、酸奶、低筋面粉、盐搅拌均匀,揉成面团后摊成适当厚度,直接下锅炸即可。17.凉皮。低筋面粉适合做凉皮。低筋面粉的特性是筋度弱,适合制作口感柔软、组织疏松的凉皮。18.黄油曲奇。低筋面粉适合做黄油曲奇,因为黄油曲奇中的黄油和糖粉能够提供饼干所需的结构和质地。低筋面粉中的面粉也能够增加饼干的细腻度和口感。因此,低筋面粉是制作黄油曲奇的理想选择。19.吐司。低筋面粉适合做吐司,因为低筋面粉的特性是做出来的面包口感柔软,适合搭配各种食材一起进行烹饪。吐司是一种常见的面包食品,使用低筋面粉可以制作出更加有弹性和口感的面包。20.蛋黄酥。低筋面粉可以用来做蛋黄酥,制作方法是将低筋面粉和鸡蛋黄、鲜奶油等拌和,用模具将飞饼弄成方形,冷冻后切割成八份,最后在蛋黄酥模里捏好并倒进蛋挞水,烤十五分钟即可。
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低筋面粉最简单能做啥
一、葱油花卷。准备食材:低筋面粉100克、香葱、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。
香葱切末。碗中放干酵母,牛奶,白砂糖,低筋面粉,搅拌成絮状,揉成面团,发酵十分钟。
案板上刷油,将面团对半切,擀成面片。
刷油,倒入葱末,摊匀,对叠,切段,两两叠起,压线,拉长卷一圈,捏紧接口,发酵一小时。
锅中隔水,大火蒸15分钟。取出装盘即可食用。
二、鸭蛋戚风蛋糕。准备食材:低筋面粉、牛奶、白砂糖、鸭蛋。
首先将适量鸭蛋打散,放入适量牛奶、适量白砂糖、适量低筋面粉、混合均匀,摇晃出气泡。
紧接着将其倒进纸杯。
然后放入烤箱。
再之后挤上奶油。
最后放上自己喜欢的水果即可。
三、酸奶蛋糕。准备食材: 酸奶68克、低筋面粉60克、细砂糖14克、细砂糖30克、玉米油20克、鸡蛋3个、柠檬汁2~3滴。
酸奶、玉米油、细砂糖14克“z”字行搅拌乳化。
过筛好的低筋面粉加到酸奶糊里面“z”字搅拌均匀,不用搅太久。
倒入三个蛋黄搅拌酸奶。
蛋白滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打之干性。
先挖三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面翻拌均匀,再把全部蛋黄糊加到蛋白里面翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具震出大气泡,盖上保鲜膜扎几个小孔。
水烧开转中小火放蛋糕糊蒸30分钟左右,关火再焖5分钟,出锅就可以吃了。
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