1.代糖是一种可以代替糖的物质,可以提供甜味的可食用合成化学品,常被添加到不含糖分或所谓吃不胖的甜食中。代糖分为营养性代糖和非营养性代糖两大类,营养性代糖可以提供少量热量和其他营养成分,而非营养性代糖则几乎没有热量。常见的“无糖”食品就是使用代糖代替糖分制成的。
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代糖是什么?
代糖是指代糖食品,代糖”食品,这些食品的特点是不加糖(如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等),而以代糖(Sugar substitute)代替,使食品同样有甜味,食品的包装上通常标示着“无糖”(Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等)。
代糖的种类很多,根据产生热量与否,一般可分为营养性的甜味剂(可产生热量)及非营养性的甜味剂(无热量)两大类。
扩展资料:
代糖的注意事项
因为代糖的甜度实在太高了,只要用极少的量就会很甜(例如可能0.0X公克),为了方便使用,会在其中添加麦芽糊精等当增量剂,因此,在使用时仍会吃到一些热量。
但即使食物上标注“无糖”而大量进食,也是会摄取过高的卡路里的。所以,想通过吃代糖食物而减肥的人,如果不进行性的热量摄取,是不可能达到减肥效果的。患有苯丙酮尿症(PKU)的人不能摄取阿斯巴甜。
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