1、食材：猪蹄1只，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，冰糖适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量。
2、：猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净。
3、放入锅中炒干水分，放入大料。
4、放生抽、老抽。
5、放啤酒。
6、放冰糖大火煮开后改小火焖制，等酥烂后放盐。
7、最后大火收汁。
8、花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀。
9、猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟就可以了。
10、翻面再炸5分钟，取出撒上花生碎。
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