1、热粥可以直接放在冰箱中;也或者可以使用冰或冷水浴将热的食物快速冷却,然后再放入冰箱冷藏。
2、特别提醒注意的是,对这些食物需要“加盖”以防止蒸汽散发(减少冰箱结霜),并放置于其他食物串味。另外还提示,对于大锅的热粥在放冰箱前应该分装到几个小容器,最好是浅容器中,目的是有利于快速冷透。
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