主料：生鸡蛋2个、干木耳7片、饺子皮适量。
辅料：虾皮20克、食盐5克、香油几滴。
做法：
1、把干木耳放60度左右的热水里泡一个小时，等散开后洗净去掉头，在菜板上剁碎；
2、加一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜；
一点虾皮在剁好的木耳里备用，虾皮主要是提鲜；
3、准备好鸡蛋准备下锅炒；
4、在油锅里把鸡蛋煎好，煎蛋时注意一边倒蛋液一边用锅铲搅拌下锅的蛋液，使煎出来的鸡蛋呈糊状；
5、把煎好的鸡蛋和事先准备好的碎木耳混合，加入盐、鸡精、香油等调味料充分拌匀即可。
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