1、修剪目的：冬季修剪的目的是在整形的基础上调节树体生长和结果的关系，使架面枝蔓分布均匀，挂果量适中，防止结果部位外移，达到树体更新复壮，促进葡萄优质、丰产、稳产的目的。
2、修剪时间：修剪时间一般于10月下旬开始至11月上旬结束。
3、修剪原则：落叶修剪：即在霜后葡萄落叶后及时修剪。带叶修剪：一般较干旱的地块，如戈壁滩、粗沙地、沙砾地等不能等到落叶时再修剪，要于11月上旬完成修剪任务，带叶修剪。 粗略修剪：冬剪时，先粗略修剪，适当多留些枝蔓，以防埋土时，人为伤害枝蔓及春季抽
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