主料
排骨800g，苦瓜一个
辅料
料酒1勺，陈醋2勺，白糖3勺，普通黄豆酱油3勺，红烧酱油1勺，清水5勺
调料
姜少许，小葱2根，白芝麻少许
1、 排骨浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水。
2、 另起一锅清水，放入排骨。
3、 焯水备用。苦瓜切块
4、 捞出沥干水分。
5、 辅料里糖醋汁全部混合在一起，搅拌均匀。
6、 姜切丝，小葱打结。
7、 热锅温油，小火，放入排骨微煎。
8、 煎到两面微黄。
9、 放入姜葱。
10、 翻炒均匀，出葱香味儿。
11、 倒入酱汁。
12、 再次烧开后改小火慢炖半小时，炖至排骨熟透，放入苦瓜，酱汁裹上
13、 糖分包裹好排骨时就可以关火出锅了，撒少许白芝麻。
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