不会。
上火是一种中医概念，中医认为上火是由于人体阴阳失衡，阳盛阴衰，内火旺盛而导致的，多与进食燥热性食物有关，而茭白是一种水生植物，其性质寒凉，其中含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质、蛋白质等多种营养成分，一般食用茭白是不会导致上火的。若是在食用茭白期间出现了上火症状，多考虑是由于进食了其他的过于燥热的食物导致。
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