青芒果硬的状态下可以继续食用，和酸梅粉搭配食用味道更佳。
青芒果的口感稍微有些酸，有些人喜欢吃，觉得很开胃，尤其是在芒果产区，更是喜欢吃一些硬的青芒果，沾上酸梅粉酸爽可口。
不过，在青芒果果肉中含有较多的易过敏成分，等果实成熟之后这些过敏物质会有所减少，因此易过敏人群最好不要吃青芒果，另外，青芒果口感会比较酸，这是因为在青芒果中含有大量的有机酸导致的，牙齿不好、胃不好的人最好少吃或者不吃，以免受到刺激。
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