直接放到-18℃左右冷冻。将柿子冷冻可以很好的保持其色泽和风味，保证其较长时期不变质。冷冻柿子滋味与新鲜柿子没有什么差异。冷冻柿子可以保留新鲜柿子中的大部分食用价值，是新鲜柿子的一种较好的储存方式，可以使其保存较长的时间不变质。
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