主料：
猪里脊250克
辅料：
胡萝卜适量
葱青适量
调料：
白糖适量
生抽适量
木薯淀粉适量
料酒适量
盐适量
黑胡椒粉一点
生姜一点
食用油适量
陈醋适量
做法：
1、 买回新鲜猪肉，清洗干净。
2、 取适量淀粉兑水搅拌均匀静至水和粉分离。
3、 倒掉表层水，留下白稠状粉浆。
4、 白糖，陈醋，生抽加一点点水化开待用。
5、 胡萝卜跟葱青切丝备用。
6、 将肉切成厚0.5厘米的片状，然后用刀背横竖轻拍打至肉质松软。
7、 全部切好后，放盆里放姜片，料酒，盐，黑胡椒粉腌制10分钟。
8、 将腌制好的肉码入淀粉浆里搅拌均匀。
9、 锅里倒入适量食用油，油温七成热，一片片肉码入。
10、 炸至微黄。
11、 捞出，待油温升高再次炸第二次。
12、 炸至金黄带酥即可。
13、 起锅就点油放入胡萝卜丝，葱丝炒香后倒入炸酥肉，再将调好的酱汁倒入，炒均入味
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