食材明细
里脊肉200克、胡萝卜、黄瓜、大葱、大蒜、糖、醋、酱油、盐、黑胡椒各适量。
做法
1、将里脊肉切条，大约两寸长一寸宽。
2、胡萝卜及黄瓜切片备用。
3、蒜头去皮，切成蒜末葱白切成葱花。
4、淀粉加少量水搅拌均匀，然后将里脊肉上浆。
5、锅中加入适量油，加热至冒烟，然后下入里脊肉，炸至表皮金黄酥脆后捞出。
6、复炸里脊肉使其更加酥脆。
7、调制酱汁，一勺半糖、一勺醋、一勺酱油及少量的盐，加入少量热水化开。
8、锅中留底油，下入葱花蒜末爆香，加入胡萝卜及黄瓜片、调好的酱汁及炸好的锅包肉，直至酱汁均匀包裹在肉片上即可。
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