主料
中筋面粉
500g
全蛋
1个
色拉油
40g
小苏打
2g
无铝泡打粉
6g
辅料
水
265g
盐
13g
步骤
1、将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片。
2、将面团取出放案板上用拳头按压，来回按压折叠3次。
3、将面团包上保鲜膜，放模具里入冰箱冷藏12小时。
4、取出冷藏面团，用手整理成1cm后的片，再分割成2条长片。
5、用刀将面片分割成2cm左右宽度的条。
6、每2条一组。用筷子在中间压一下。
7、稍微伸长再拧下。
8、锅里放油，待油温升至160度左右下锅炸，并不断的用筷子翻动。
9、至金黄色时捞起控油。
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