麻辣牛窝骨正宗做法

食材清单

牛窝骨 1000g 、 小米辣 6个 、 麻椒 8个 、 当归片 1块 、 香叶 4片 、 姜 1块 、 蒜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 蚝油 少许 、 料酒 少许 、 泡发香菇 少许

烹饪步骤

1

将牛窝骨和小米辣  、 麻椒  、 当归片 1、 香叶 、 姜 1、 蒜  、 生抽  、 老抽 少、 蚝油  、 料酒  、 香菇放入高压锅中

2

加入适量水和一勺猪油，高压锅上汽后压10分钟

3

压好的牛窝骨冷却备用，底汤留着备用。

4

将牛窝骨切成大块

5

热油下蒜、小米辣、香菇、牛窝骨爆香

6

爆香后倒入原汤煮沸即可。

麻辣牛窝骨正宗做法

1、牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。

2、锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤

3、土豆切块

4把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤5锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了.