区别是。
捞汁海鲜是生的，是把原生的海货利用生淹的办法进行处理。麻辣海鲜是熟的，往往是通过爆炒利用辣椒和大蒜进行处理，使得海鲜更加的劲爆爽口。这是它们两个的本质区别。
辣卤小海鲜可以冷吃也可以热吃，现卤现卖比较灵活。但味道上照比辣炒的会略逊一筹。捞拌小海鲜属于冷吃做法，将焯水过后的小海鲜用我们的麻辣捞汁浸泡两三个小时，等食材充分入味。
辣卤海鲜和捞汁海鲜的区别
目前麻辣小海鲜的流行制作方式主要分为辣炒、辣卤和捞汁。其中辣炒的小海鲜是所有制作方法中味道较好的，也是很多做麻辣美食的创业者首选的制作方式，但由于需要明火或电磁炉炒制，只适合餐饮实体店或麻辣私厨外卖。
辣卤小海鲜适合大批量卤制食材，且口味容易保持一致，入味迅速，出餐快。
还有捞汁小海鲜属于冷吃做法，将焯水或过油后的小海鲜用麻辣捞汁浸泡一两个小时，等食材充分入味，就可以出售了。
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