空心菜梗怎么腌制酸空心菜的腌制方法

空心菜不仅可以直接当青菜炒着吃，还可以腌着吃下饭。那么，空心菜梗怎么腌制？酸空心菜的腌制方法步骤有哪些？

空心菜梗怎么腌制

1、准备空心菜梗（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱。

2、放入空心菜梗及配料炒制。

3、放入豆瓣酱调味，加点生抽，装盘即可。

酸空心菜的腌制方法

方法一：

1、准备空心菜梗（洗净后，沥干水，切的时候先用刀轻拍扁空心菜梗，方便入味）、蒜、豆豉、豆瓣酱。

2、放入空心菜梗及配料炒制。

3、放入豆瓣酱调味，加点生抽，装盘即可。

方法二：

空心菜梗洗净，晾干，然后切小段。放盐搓，注意不要放太多盐以免太咸……然后找个洗净晾干的空瓶子，装进去压实，密封。等过段时间就可以拿出来炒着吃。

方法三：

将空心菜梗放入盆中，放入陈醋、酱油（生抽）、芥末、白糖、食盐、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末，拌好腌几分钟即可。

空心菜的营养价值

【营养成分】空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

【药性功效】空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

【宜食】高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食；宜旺火快炒，避免营养流失。

【忌食】 空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。