夏季常见野菜的食疗功效和做法

夏天天气热，凉拌野菜是不错的消暑选择。那么野菜最常见的有哪些？这些野菜有什么营养价值和食用禁忌呢？一起来了解下。

一、野菜功效

1、水芹菜

食疗功效：富含多种维生素和无机盐类，还有很高的膳食纤维，具有净化血液，降低血压和血脂等功效。

提醒：由于膳食纤维较多，胃溃疡、肠炎患者不宜食用。

2、马齿苋

食疗功效：能清热解毒，降低血糖浓度，保持血糖恒定。

提醒：含有可导致过敏的物质，某些特殊体质的人群食用后易引起过敏。

3、香椿头

食疗功效：香椿头性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。

提醒：虚寒体质的人不宜多吃。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。忌食未用开水烫过的香椿。

4、荠菜

食疗功效：可凉血止血、补虚健脾、清热利水。

提醒：虚寒体质的人不宜多吃，肾功能不全的患者要少吃。

5、桔梗

食疗功效：有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

提醒：低血糖患者少吃为宜。

6、蕨菜

食疗功效：能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

提醒 脾胃虚寒者慎用，常人也不可过多食用。

7、枸杞头

食疗功效：有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。

提醒：虚寒体质的人不宜多吃。

8、蒲公英

食疗功效：有清热解毒、消肿、利尿、抗菌的作用。

提醒：虚寒体质的人不宜多吃。肾功能不全患者慎食，部分人对其有过敏反应，所以过敏体质者不宜食用。