芋头是一种食用植物。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养价值和药用价值都很高，有“皇帝供品”之美称，其表皮会显得比较粗糙，看上去像是有很多毛发。
芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，我国的芋头早在《史记》中就有记载。
芋头目前在全球各地广泛栽培，我国的芋头资源较为丰富，主要分布在珠江、长江以及淮河流域。
芋头自古以来就被视为重要的粮食补助或救荒作物，目前我国的芋头主要分为多头芋、大魁芋、多子芋三种类型。
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