松鹤延年寓意长寿吉祥、卓尔不群、志节高尚，象征着有志气、有气节、高洁、清雅，也是名士高情远志的象征。松鹤延年是中国常用的表示吉祥的话，松鹤指的是松树和鹤，两者结合在一起，被赋予了高洁不群的形象。
松鹤延年既可以用画作表现出来，也可以用菜肴体现，是满汉全席菜谱之九白宴的前菜七品中的第一品，又称长寿菜。
松有傲霜斗雪、卓然不群的形象，最早见于《诗经·小雅·斯干》，因其树龄长久，经冬不凋，常被用来祝寿考、喻长生。
鹤被视为出世之物，被道教引入神仙世界，一般得道之士骑鹤往返，所以鹤也被赋予了高洁情志的内涵，在民间被视为仙物，长生不死。
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