蔬菜的摆放想要吸引人，可以利用蔬菜的色泽摆放会更美观、可激起购买欲，同时蔬菜类商品保质期短，损耗较大，因此蔬菜的摆放也是有许多讲究的，要根据叶菜类、根茎类、调味品类及加工菜类进行摆放。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。
蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如清洗、烹调等）其中的营养素就很容易流失。
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