香肠晾在房间内不可以不开窗户。做好的香肠应该挂在通风比较好的地方，不能够长时间晒太阳，发现气泡要及时的使用针刺戳破，晾晒的时间取决于温度与风力，一般来说晾晒7至10天就可以了。
中国的香肠具有十分悠久的历史，香肠的类型也很多，主要分为了广味香肠与川味香肠。
从味道上出发，广味香肠是偏甜口的，而川味香肠则是辣的。在以前的社会，香肠是只有在每年过年的时候才会吃到的美味。
香肠是一种利用了十分古老的食物成产与肉食保存技术的食物，将动物的肉搅碎调味，然后灌入肠衣风干而成。
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