黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，开始时称为胡瓜，在五胡十六国时期后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。
黄瓜是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛，卷须细，叶柄稍粗糙，有糙硬毛。
黄瓜在中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区。
黄瓜产量高，需水量大，适宜土壤湿度为60%～90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60%～70%。
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